6月14日，酒店学院举办三味龙虾制作技艺与品鉴公开课，由张胜来教授主讲，讲座吸引了我校爱好龙虾美食的教师和相关人员六十余人参加。
张胜来教授作为国家人社部首批专项能力“盱眙龙虾制作”考核标准的制定者，从龙虾烹制技术的认知，深入了解龙虾的初加工技术、不同口味龙虾的烹制技艺、有效防止和控制龙虾食用安全措施等方面内容作深入介绍。并为大家示范了蒜泥龙虾、十三香龙虾、椒盐龙虾三款现阶段市场上最热销龙虾的制作方法。
龙虾作为江苏淮安的特产，品种繁多，肉质鲜美，口味多样，深受来自世界各地的游客喜爱，已然成为美食之都淮安一张亮丽的名片。
