5月28日，酒店学院在烹饪实训中心举办了2023年“马记永”杯技能活动月创意西点技能大赛。
活动由雷竞技RAYBET官网教务处精心策划、主办，酒店学院承办，上海花桥餐饮管理有限公司冠名。赛事组委会还特邀副校长贾韶千教授，上海花桥餐饮管理有限公司经理包锐、何润东，淮安城市名人酒店行政总厨刘永贵，淮安小麦仓咖啡店总经理、校兼职教授吕慧，淮安小麦仓技术研发骨干方子萧，酒店学院院长沈子杨副教授等担任赛事评委。
大赛秉持公开、公正、公平的原则。经过初赛严格评审，共遴选出15名选手参与最终决赛。决赛现场要求选手们在三个小时内，独立制作一款创意装饰蛋糕，一款小尺寸、风格相同的试吃蛋糕，并完成作品摆台以及卫生清理。
比赛过程中，参赛选手们沉着冷静，动作娴熟，经过蛋糕修胚，奶油调色、蛋糕抹面、翻糖装饰等流程的塑造，简单的蛋糕变身为一件件精美的艺术品，慧心巧思，手法精湛，精雕细琢。选手们在规定的时间内通过精湛的技能，魔术般展现出各式主题鲜明、丰富绚丽的创意蛋糕作品，展现了新时代西点技能人才的良好风貌。
赛后，评委们从主题创意、整体美感、制作技巧、展台布置、卫生整理等方面对每个参赛作品进行严格的评审和打分。来自面点212班吴瑾瑶的作品《以茶行道万里香》力压群雄，获得一等奖；西烹221胡光莹和面点213孟静雯两位选手获二等奖；西烹211吴云鹏、面点211刘丽娟和西烹211魏培益获得三等奖；其余选手为优秀奖。
