5月16日，食品学院在淮安书房九龙湖店组织开展“先锋讲坛”活动，该院教师李红涛从课程建设、教材建设、指导学生三个方面进行分享，回顾了面包生产技术课程建设历程，分析了该课程在立项院级精品在线开放课程、省级十三五重点规划教材、省级在线开放课程、国家级十三五规划教材等各时期的建设过程，着重介绍了立体式教材《面包生产技术》以及活页式教材《焙烤食品生产技术》建设过程和经验，从调研、编写、拍摄、修改、核对等方面加以介绍与阐释，最后在指导学生方面强调要加强实验实训、专业实训、技能综合实训，提升学生动手能力、职业技能，帮助学生用技能改变人生、成就梦想。
